四大基础蛋糕是指戚风蛋糕、海绵蛋糕、奶油蛋糕和芝士蛋糕。这四种蛋糕都是蛋白、蛋黄和面粉为主要原料，口感和口感各有不同。

其中，戚风蛋糕因为有蛋白发泡，所以口感轻盈蓬松，非常适合夏天食用；海绵蛋糕则因为加入了糖和牛奶，所以比较湿润；奶油蛋糕则因为加入了黄油而使其更加酥脆；芝士蛋糕则因为加入了奶酪而使其更具有奶香味，口感绵软。四种蛋糕是蛋糕制作的基础，很多蛋糕配方也会有这四种蛋糕的点缀和变化，是经典的蛋糕种类。