豌豆面中的豌豆通常需要先煮熟，然后再与其他食材一起烹饪。以下是一般的煮豌豆步骤：

准备新鲜豌豆：购买新鲜的豌豆，去掉豆荚，取出豌豆粒。

清洗豌豆：将豌豆粒放入筛子中，用清水冲洗干净，去除杂质。

焯水：在锅中加入足够的水，水开后加入豌豆粒，煮大约2-3分钟。豌豆煮至熟透但仍然保持一定的脆度和鲜绿色即可。

过冷水：将煮好的豌豆捞出，放入冰水中浸泡一下，这样可以保持豌豆的颜色和口感。

使用：根据豌豆面的具体食谱，将处理好的豌豆与其他食材一起烹饪。

如果是使用冷冻豌豆，可以直接按照包装上的指示进行烹饪，通常也是先煮熟。如果是干燥的豌豆瓣，则需要提前浸泡数小时，直至豌豆瓣吸水膨胀，然后再进行烹饪。