中式糕点作为中国传统美食文化的重要组成部分，未来趋势可以从以下几个方面来预测：

1. 传承与创新：中式糕点在历史的长河中不断演变，未来仍将延续这一传统，在传承老式糕点的基础上进行创新，满足现代消费者的口味和需求。

2. 健康与营养：随着健康意识的提高，中式糕点将更加注重营养价值和健康元素，如采用更天然的食材、减少糖分和油脂的摄入等。

3. 个性化与定制化：消费者对食品的需求越来越个性化，中式糕点也将适应这一趋势，提供定制化的服务和产品，满足不同人群的需求。

4. 多元化与国际化：中式糕点在保持传统特色的同时，也将融入更多的国际元素，实现多元化发展。同时，随着中国文化的国际化传播，中式糕点也将走向世界舞台。

5. 智能化与数字化：随着科技的进步，中式糕点行业将更加智能化和数字化，实现生产、销售、供应链等环节的智能化管理和数字化转型。

综上所述，将是传承与创新、健康与营养、个性化与定制化、多元化与国际化和智能化与数字化相结合的过程。