人防工程的设计和施工要按照相关的国家标准和规范进行，因此具体是否需要挖深和使用附加钢筋，会根据人防工程的具体要求而定。一般来说，在人防工程中，钢筋的使用是必不可少的，旨在增强结构的强度和抗震性能。

关于挖深和附加钢筋的问题，可以参考以下一般性原则：

1. 挖深：人防工程通常需要埋设在地下，以提供更好的保护和防护能力。挖深的程度会根据具体要求和地下的土质条件来决定，目的是确保结构的稳定性和安全性。

2. 附加钢筋：除了主体结构中的钢筋，人防工程可能需要额外的附加钢筋来增强部分关键区域的抗震性能，例如墙体、天花板等。具体的附加钢筋数量和布置将根据工程设计要求进行。

需要注意的是，人防工程是专业领域，其设计和施工需要符合相关法规和标准，因此在进行人防工程时，最好咨询专业的人防工程师或相关部门的建议，并遵循当地的法规和规范。