即使没有电子秤，您仍然可以用手头的工具和一些估算方法来制作桃酥。以下是一个简单的桃酥食谱，包括如何估算分量的方法：

### 桃酥食谱（估算分量）

#### 材料：

- 面粉：约200克

- 黄油（室温软化）：约100克

- 糖粉：约80克

- 蛋黄：1个

- 盐：一小撮

- 香草精：几滴（可选）

- 碎桃干或新鲜桃子：约50克

#### 工具：

- 混合碗

- 搅拌勺或手

- 烤盘

- 烤纸

#### 步骤：

1. **准备材料**：如果没有电子秤，可以使用量杯或者平时熟悉的勺子来估算材料的分量。例如，一杯面粉大约是120克，半杯黄油大约是113克。

2. **混合黄油和糖**：在一个大碗中，将软化的黄油和糖粉混合均匀，直到混合物变得轻盈和蓬松。

3. **加入蛋黄**：将蛋黄加入黄油糖混合物中，继续搅拌均匀。

4. **混合干性成分**：在另一个碗中，将面粉、盐和香草精混合均匀。

5. **结合所有材料**：将干性成分逐渐加入到黄油糖蛋黄混合物中，搅拌至形成面团。如果面团太干，可以适量加入一点水；如果太湿，可以适量加入一点面粉。

6. **加入桃子**：将碎桃干或切碎的新鲜桃子加入面团中，轻轻揉合均匀。

7. **分割和成型**：将面团分割成小份，用手轻轻压成圆形或你喜欢的形状。

8. **烘烤**：在烤盘上铺上烤纸，将成型的桃酥放在烤纸上，保持一定的间距。预热烤箱至180°C（350°F），然后将桃酥放入烤箱中烘烤约15-20分钟，或者直到边缘呈金黄色。

9. **冷却**：烘烤完成后，将桃酥从烤箱中取出，放在架子上冷却。

通过使用量杯、勺子或者根据自己对食材分量的直观感觉来估算，您可以在没有电子秤的情况下制作出美味的桃酥。不过，要注意的是，这样的做法可能会使得每次的结果有所不同，因为食材的密度和体积可能会有变化。随着经验的积累，您会越来越能够准确地估算出合适的分量。