1/9莲菜洗净，削皮

2/9去掉两端，改刀成薄片

3/9黄瓜切片

4/9萝卜切片

5/9姜切沫

6/9木耳洗净，撕成小片

7/9锅中加水，烧热。然后投入切好的莲菜，木耳，烫熟。红萝卜，黄瓜片也可放入。

8/9锅中入适量油，放入花椒炸制

9/9把莲菜控净水分，放在盘中，把切好的姜茸放在上面，把炸好的热花椒油浇上，加入盐，味精，拌匀，装盘。