陈皮干可以做月饼馅。陈皮干是一种常见的中药材，具有香气、开胃、化痰等功效，是传统月饼馅料之一。陈皮干可以搭配其他食材，如红豆、甜枣等制成馅料，制作出独特香味的月饼。此外，陈皮干还可以用于制作荷叶粉等糕点，是一种非常适合加入中式糕点的食材之一。因此，如果你喜欢陈皮干的味道，那么用它来制作月饼馅是一个很好的选择。