营养价值：

- 蛋白质：乌塘鳢鱼富含蛋白质，每100克鱼肉中含有约20克蛋白质，是一种优质的蛋白质来源。

- 不饱和脂肪酸：乌塘鳢鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，包括亚麻酸和二十碳五烯酸（EPA）等，这些脂肪酸有助于降低血脂和胆固醇水平，对心血管健康有益。

- 维生素和矿物质：乌塘鳢鱼中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B1、B2、B6、C、D和钙、磷、铁等，这些营养物质对身体的正常生理功能和健康至关重要。

- 氨基酸：乌塘鳢鱼中含有多种必需氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等，这些氨基酸有助于提高身体的免疫力和抗病能力。