瑞士蛋糕卷烤盘应该放在烤箱中下层，这样可以确保热空气均匀流通，从而使蛋糕卷烤的更为均匀。放在下层可以避免过热，有助于蛋糕卷烤的更加充分和均匀，避免烤的过焦。此外，下层的位置有利于烤出蛋糕卷松软和多孔的口感。因此，为了确保瑞士蛋糕卷能够完美烤制，放在烤箱中的下层是最佳选择。