步骤 1

将鳝鱼洗干净沥干水分备用

步骤 2

将锅烧热不放油放入二荆条 烧焦辣椒皮 放冷后撕开备用

步骤 3

姜蒜小米辣切片 大葱切小段 仔姜切丝

步骤 4

油烧热放入青花椒 姜蒜 葱段

步骤 5

超香后放入烧椒酱和小米辣继续炒 再放入黄鳝和一半的仔姜丝 烹点料酒继续翻炒一下加入开水开始调味

步骤 6

调味放生抽（少量）味极鲜（少量）白胡椒粉 白糖（少量）开大火煮三分钟

步骤 7

起锅前放入剩下的仔姜丝和二荆条 鸡精 味精 花椒油 和匀起锅