首先，将鱼片用盐、生抽、白胡椒粉、淀粉腌制。

其次，准备香菜、姜片、蒜末、泡椒和甜面酱。

在热锅中加入少许油，爆香姜和蒜末，放入泡椒炒香。

接着加入甜面酱和适量的清水进行煮沸。

再将腌制好的鱼肉均匀地放入锅中，盖上锅盖以中小火炖煮约10分钟，加入香菜烹饪。

最后，倒入适量淀粉水勾芡即可食用。此时的鱼肉呈酱红色，口感鲜嫩，汤汁浓郁，是一道美味的家常菜。