盆栽果树嫁接是一种常见的果树繁殖方法，它通过把不同品种的果树嫁接在一起，可以创造出更多的果实和更多的花色。嫁接果树的方法有很多种，以下是其中一些方法。

1. 割口嫁接法：将要嫁接的两个果树的幼枝各削成45度斜截面，使两个截面紧密贴合在一起，用绑带绑紧，用蜡封口。

2. 缝接嫁接法：将要嫁接的两个果树的幼枝各削成与树干平行的截面，然后将两个幼枝的截面缝合在一起，用绑带绑紧，用蜡封口。

3. 环切嫁接法：将要嫁接的两个果树的幼枝各取10厘米长，将其中一棵树的幼枝环切割一个细缝，将另一棵树的幼枝塞进去，用绑带绑紧，用蜡封口。

4. 离体嫁接法：将要嫁接的两个果树的幼芽或幼枝分别切割出来，然后将它们放在无菌的营养液中培养，待它们长成植株后再将它们嫁接在一起。

以上这些嫁接方法都可以用于盆栽果树的繁殖。但无论用哪种方法嫁接果树，在嫁接后需要注意保湿，防止水分流失，同时要注意逐渐适应新环境，以保证嫁接后果树的存活率和生长率。