杂斗犬在生长过程中，头部确实会经历一定程度的增长，以适应其不断发育的体型和大脑。然而，这种增长并不是无限制的，通常会与其整体生长比例相协调。同时，杂斗犬的头部大小也会受到遗传、营养、健康状况等多种因素的影响。因此，虽然杂斗犬的头部会在生长过程中变大，但具体的变化程度和速度会因个体差异而有所不同。