电梯侧对重和后对重的利用率是根据楼房结构、电梯类型和设计标准等因素而定。一般来说，电梯侧对重的利用率相对较高，因为侧对重可以通过更小的体积来提供更大的重量支撑能力，从而更适合高层建筑和货物运输电梯。

此外，侧对重的布局也更容易与电梯本身的设计相匹配，使得电梯的整体效率更高。然而，后对重的设计适合于建筑高度较低的建筑物，因为它们能够提供更大的重量支撑能力和稳定性，减少楼房摇晃的风险。综上所述，不同的建筑物需要根据实际情况选择适合的对重设计，以使得电梯运行更加高效和安全。