配料：

牛里脊250克 、 莴笋100克、卷心菜80克、蒜苔10克 、 麻椒5克、花椒15克、干辣椒15克、豆瓣酱20克、植物油25克、花椒粉5克、辣椒粉5克

烹饪步骤：

1.牛里脊一块洗净备用

2.莴笋一根

3.圆白菜一棵

4.干红辣椒、麻椒、花椒、辣椒粉、花椒粉

5.牛肉切薄片备用

6.莴笋削去外皮洗净备用

7.莴笋从中间切成两半，斜切成大片备用

8.圆白菜手撕片洗净备用

9.牛肉放入少许淀粉，拌匀备用

10.炒锅放油，下入花椒和麻椒爆香

11.下入豆瓣酱翻炒出红油

12.下入莴笋片与圆白菜翻炒

13.加入少许盐等蔬菜炒入味后，出锅

14.蔬菜铺入盆底待用

15.锅内放油，重新炸香花椒、麻椒、豆瓣酱和干红辣椒

16.出红油后，放入蒜薹翻炒，因为家中没蒜了，用蒜薹代替

17.加入水或者高汤，煮开

18.将腌制的肉片逐个下入锅中煮熟

19.肉片煮熟后，调味出锅装入盆中，取辣椒粉和花椒粉撒在上面

20.锅中放油，烧热，浇在辣椒粉和花椒粉上，即可食用