根据双立人官方的声明，如果双立人不粘锅涂层脱落，可以通过官方售后渠道进行维修或更换。用户可以携带产品购买凭证和维修要求到双立人授权的维修点进行维修或更换。

在产品保修期内，如果问题是由于制造缺陷引起的，用户可以获得免费的产品修理或更换。如果产品保修期已过，用户需要支付相应的维修费用。因此，用户可以根据自己的具体情况选择是否需要返厂维修或更换。