有手就会的超简单的三种山药做法如下：

拔丝山药 。将山药去皮以后切成滚刀块放在冷水里面浸泡三十分钟，注意十分钟需要换一次水，接着将其用厨房纸把水吸干，放入热油锅里面炸成金黄色以后捞出来，最后放入白糖和适量的水用大火熬到浅褐色倒入炸好的山药翻均匀即可。

煎山药 。将山药削皮以后备用，在平底锅里放入少量的油，将山药片放进去煎成金黄色，翻面以后再煎另外一边，转成中火煎三十秒钟左右，接着倒入适量的生抽在里面维持三秒钟左右即可关火。

清炒山药 。把山药去皮以后清洗干净切片，胡萝卜和葱都清洗干净切好，在锅里放入油，烧热以后加入葱蒜等调料，放入胡萝卜翻炒以后加入山药翻炒，山药变色以后放入高汤或者水，煮熟以后放入适量的盐即可。