自象荞麦挂面一般在开水中需要充分煮上3-5分钟,熄火焖上两、三分钟,再开锅。荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条,属于饸饹面。营养丰富,食用方便快捷,是陕北地区受欢迎的大众食品。