腌制中翅并制作成美味的五香鸡翅，可以遵循以下步骤：

材料：

- 中翅：适量

- 生抽（酱油）：3大勺

- 老抽（老式酱油）：1小勺（可选，主要用于上色）

- 料酒：2大勺

- 蜂蜜：2大勺

- 五香粉：1茶匙

- 蒜末：2瓣

- 生姜末：适量

- 盐：少许

- 白胡椒粉：少许

步骤：

1. 将中翅清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2. 在一个大碗中，混合生抽、老抽（可选）、料酒、蜂蜜、五香粉、蒜末、生姜末以及少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，制成腌料。

3. 将中翅放入腌料中，确保每一块鸡翅都被腌料覆盖到。用保鲜膜封住碗，放入冰箱腌制至少2小时，最好过夜，以便鸡翅充分吸收香料味道。

4. 腌制好的鸡翅取出，预热烤箱至200摄氏度（约392华氏度）。

5. 将腌制的鸡翅摆放在烤盘上，烤盘可铺一层烘焙纸以便清洁。

6. 将烤盘放入预热的烤箱中，中上层位置，烤制大约20-25分钟，中途可以根据需要翻面一次，确保两面都能烤得金黄酥脆。

7. 烤制接近完成时，可以根据口味刷上一层腌料或蜂蜜水，增加光泽和风味，再烤几分钟让表面焦糖化。

8. 烤好的鸡翅取出放置几分钟稍微降温，即可享用。

提示：

- 腌制时确保鸡翅完全浸没在腌料中，可以使用一个食品级的塑料袋或者有盖的容器来腌制。

- 烤箱温度和时间可能因烤箱型号和个人喜好而异，请根据实际情况适时调整。

- 为了确保鸡翅内部熟透，可以用肉温计检测内部温度，达到74摄氏度（165华氏度）即为熟透。