根据上述知识，400g阿胶的比例应该是阿胶、黑芝麻、核桃仁、干桂圆、冰糖、黄酒按照400g:300g:300g:300g:250g:2瓶的比例进行配比。

具体来说，需要准备阿胶400g、黑芝麻300g、核桃仁300g、干桂圆300g、冰糖250g、黄酒2瓶（绍兴黄酒或即墨黄酒为宜）。

同时，制作阿胶的步骤包括：

将阿胶用锤子敲碎，用黄酒浸泡2-3天，期间要经常搅拌。

将浸泡好的阿胶放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火继续煮，期间要不断搅拌。

待阿胶完全溶解后，加入黑芝麻、核桃仁、干桂圆，搅拌均匀。

加入冰糖，继续搅拌至冰糖完全溶解。

最后将煮好的阿胶倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。

需要注意的是，制作阿胶的过程中要注意卫生，避免污染。同时，不同品牌的阿胶制作方法可能略有不同，建议根据实际情况进行调整。