犹太人庆祝逾越节的晚餐称为seder，有复杂而具象征义的程序。简列如下：

1.燃点烛光，示意晚餐开始；

2.祝祷，喝第一杯酒；

3.洗手；

4.头盘（青菜浸入盐水，象征在埃及被奴役的辛酸）；

5.掰开一块无酵饼，把其中一半藏起；