香蕉升糖指数在52左右，属于低升糖指数的水果，过量食用后也会导致血糖升高。健康人吃香蕉后血糖会短暂升高，但不会超出正常值上限。而患有糖尿病和糖耐量异常的人群，最好少量分次食用，以免导致血糖波动。