方法一，看大蒜底部

一般大蒜的底部都会有根须，这些根须如果比较丰富，而且保留得比较好的话，说明它是新鲜的。

大蒜的底部根须比较多的话，也说明这颗大蒜吸收的营养比较多，这种大蒜我们就可以选择购买了。

方法二，看大蒜表面

一颗好的大蒜表面应该是完整的，而且没有腐烂或者空心的部位。

如果大蒜已经出现腐烂干瘪，这种就是不新鲜的大蒜，买回去也是浪费钱，不建议大家购买。

方法三，看大蒜是否完整

我们买蒜米的时候都会挑着一颗一颗的购买，如果是完整连结在一起没有散开的。这种大蒜买回去可以放得比较久，也比较新鲜，如果是散的的话，放不久也很容易变质腐烂。

方法四，看大蒜是否发芽

发芽的大蒜是可以食用的，但是口感没有那么好，因为它里面的营养已经流失了，香味也比较淡。