蒸汽火车不结垢的原因是因为其工作原理。蒸汽火车的锅炉中加热水产生蒸汽，蒸汽在高压下驱动运动机构工作。同时，火车以运动和振动将锅炉中的水循环流动，不断将水蒸发成蒸汽，而且火车中的水是经过过滤和净化的。

这些使得垢在火车中难以形成，即使有一些沉淀，也会很快被清洗掉，从而避免了垢的累积和加速火车的磨损。

因此，蒸汽火车不易结垢，确保火车的安全和长期稳定的工作。