顺义区位于北京市东北部，拥有丰富的历史文化和独特的地方风俗。以下是一些顺义区的风俗简介：

天福号酱肘子制作技艺：天福号作为中华老字号之一，其酱肘子制作技艺是顺义区的一项特色风俗。酱肘子肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚，历史上曾是皇宫贡品。其煮炖过程尤其注重人工工艺对火候和时间的把握，体现了顺义人民对美食的热爱和追求。

灶王爷的传说与祭灶习俗：顺义区张镇流传着灶王爷是张各庄人的说法。传说中，灶王爷是本地一位生性善良的张姓农户，被玉皇大帝封为“灶神”。现在，张镇不少村民家中灶前仍供奉着灶王爷的画像和灶王龛，保留着祭灶的习俗。每年腊月二十三（小年），顺义都会举办“灶王文化节”，人们在此品尝特色民俗美食、欣赏非遗手工技艺，并观看传统祭灶仪式。

大胡营高跷秧歌：这是顺义区的另一项市级非物质文化遗产。大胡营高跷秧歌有托头、卖豆、武扇、文扇、渔翁等十二个角色，每个角色都有各自的特色。其中，托头模仿猴子的动作，讲究眼不离棒，棒不离眼。这种表演形式充满了生活气息和民间智慧，深受当地人民的喜爱。

除了以上几项风俗外，顺义区还有许多其他的民俗活动和传统手工艺等，这些都构成了顺义丰富多彩的地方文化。这些风俗不仅反映了顺义人民的生活方式和价值观念，也体现了他们对传统文化的热爱和传承。