要拆下大众途观的双离合变速箱，需要先将车辆抬高并安放于升降器上，然后卸下变速箱油底壳、悬挂支架和变速箱侧盖等。

接着，将变速箱控制模块和动力输入轴螺栓拆卸，拆下变速箱底盘和驱动轴总成，然后使用专用工具拆下双离合器本体。最后，根据需要进行维护或更换修理。整个拆装过程需要经验丰富的技师和适当的工具设备，建议在专业维修店进行。