要解绑小牛 NFC 设备与手机的连接，可以按照以下步骤进行：

1. 打开小牛 NFC 应用程序：打开你的小牛 NFC 应用程序，并确认当前已经成功连接了 NFC 设备。

2. 进入“设置”选项：在应用程序主界面上，找到并点击“设置”选项。

3. 点击“解除绑定”：在“设置”页面中，找到“解除绑定”按钮，并单击它。

4. 确认解除绑定：应用程序将提示你确认是否要解除设备与手机的连接。如果你确定要解除，请选择“是”。

5. 完成解绑操作：等待一会儿，直到应用程序提示你已经成功解除设备与手机的连接。此时，在应用程序主界面上，你将不再看到 NFC 设备相关的信息。