先将红虾剥掉壳，去掉虾线，洗净备用。

将适量的水倒入锅中，加入姜片和料酒，水开后放入红虾，煮至虾变红，刚熟即捞出放入冰水中浸泡片刻。撒上适量盐和蒜泥搅拌均匀即可。白灼红虾是一道简单的家常菜，虾肉嫩滑、口感鲜美，佐以蒜泥调味，带有香辣味道，非常适合作为开胃菜或蘸酱。