三八节是女性节日，许多人会选择送花表达祝福和感恩。因此，在三八节期间摆摊卖花的时间至关重要。最佳的时间应该是三八节前一周开始，持续到三八节当天。在这段时间里，很多人会提前购买花，方便礼物准备和送出。此外，在三八节当天，许多人也会到公园、购物中心等地方游玩和购物，摆摊卖花也可以吸引更多的顾客。

因此，对于卖花的商家来说，这段时间是最佳的销售时期，可以取得更好的销售成绩。