生椰拿铁波波杯蛋糕是一种美味的甜点，下面是一种简单的做法：

材料：

鸡蛋 2 个

细砂糖 60 克

低筋面粉 60 克

玉米油 20 克

牛奶 20 克

椰浆 50 克

浓缩咖啡液 10 克

柠檬汁几滴

波波球适量

淡奶油 150 克

细砂糖 15 克

步骤：

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的容器中。

在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。

加入椰浆和浓缩咖啡液，搅拌均匀。

将低筋面粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。

在蛋清中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至出现鱼眼泡。

分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡。

将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

将翻拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。

将模具放入预热好的烤箱中，上下火 150 度，烤约 30 分钟。

烤好后取出模具，倒扣在晾网上，待凉后脱模。

将淡奶油加入细砂糖，打发至出现纹路。

在杯子底部放入一层蛋糕片，加入适量波波球。

倒入一层淡奶油，再放入一层蛋糕片，重复操作至杯子装满。

在表面装饰上适量波波球即可。

这样，一份美味的生椰拿铁波波杯蛋糕就做好了。您可以根据自己的口味和喜好，调整食材的用量和比例，制作出属于自己的独特口味。