材料:
- 豆角 200g
- 面粉 250g
- 糯米粉 50g
- 牛奶 150ml
- 蛋 1个
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 食用油 适量
- 盐、胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
步骤:
1. 把豆角去掉两端，切成小段，放入开水中焯烫 2-3 分钟，捞出后用冷水冲洗一下，沥干水分，备用。
2. 面粉和糯米粉混合在一起，加入牛奶、鸡蛋和适量的水，充分搅拌成面糊，并加盐、胡椒粉和鸡精调味。
3. 加热平底锅，刷上少量食用油，把豆角放入锅中翻炒一下，加姜末、葱花适量翻炒至熟。
4. 把豆角放入面糊中充分搅拌均匀，直到豆角充分覆盖在面糊之中。
5. 在锅里蒸煮约 20-30 分钟，或者在烤箱里烤约 20-25 分钟，直到面糊成型，表面呈现金黄色。
6. 取出蒸饼，放在盘子里，可以根据个人口味撒上少许葱花和胡椒粉，豆角蒸饼就完成了。
这是一道简单易做的家常菜，还可以根据自己的口味加入一些自己喜欢的调料，做出更加美味的豆角蒸饼。