江宁黄龙岘和云水涧都是南京市区周边的著名景点，各有其独特的魅力。如果要比较哪个更好玩，需要从不同的角度来考虑。首先，从自然风光来看，云水涧更为壮观。

云水涧位于南京市东郊，是一个以峡谷为主的自然风景区，有着清澈的溪水、奇峰怪石、茂密的森林等自然景观，非常适合徒步旅行和户外探险。而黄龙岘则是一个以山水为主的景区，有着秀美的山峦、清澈的湖泊、绿树成荫的林木等，也是一个很好的休闲度假胜地。

其次，从历史文化来看，黄龙岘更为丰富。黄龙岘是南京市区内唯一的国家级风景名胜区，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。这里有着众多的历史遗迹和文化景观，如明代的黄龙寺、清代的石桥、民国时期的石屏山别墅等，非常适合文化爱好者前来游览。

而云水涧则相对较为年轻，虽然也有一些历史文化遗迹，但数量和规模都不如黄龙岘。最后，从游客体验来看，两个景区都有各自的优势。黄龙岘设施完善，游客服务比较周到，有着较为完善的旅游配套设施，如酒店、餐厅、游乐设施等，适合家庭出游和休闲度假。

而云水涧则更为原始和野性，游客可以在这里感受到大自然的魅力，适合喜欢户外探险和徒步旅行的游客。综上所述，江宁黄龙岘和云水涧各有其独特的魅力，选择哪个更好玩需要根据个人的兴趣和需求来决定。