领克05和德系车的底盘稳定性各有特点。领克05采用了前轮驱动，其底盘设计注重操控性和舒适性，采用了多连杆式独立悬架等先进底盘技术，能够提供较好的操控性和稳定性。而德系车通常也采用先进的底盘技术，注重悬挂系统的调校和底盘平衡，以确保车辆在高速行驶和弯道行驶时的稳定性。

因此，领克05和德系车的底盘稳定性都很出色，具体哪个更稳还需根据不同的车型和驾驶环境进行评估。建议在选择车辆时，可以参考相关的车辆评测和用户口碑，以了解不同车型在底盘稳定性方面的表现。