肯定要翻过来洗的。

羊肠怎么翻过来洗

先用温水浸泡羊肠并且灌入温水，然后将羊肠内壁翻过来刮去黏膜层，撒盐再清洗干净即可。

步骤：

1、将羊肠浸泡在温水中18-24小时，浸泡时肠中应灌入温水。

2、将浸泡后的羊肠内壁向外放在平整木板上，用竹板、无刃刮刀或刮肠机刮去肠的黏膜层和肌肉层。

3、灌水冲洗刮后的肠衣，并割去破损部分，将肠衣摊开撒上精盐，腌渍12-13小时，沥出盐水，再将其清洗干净即可。