红椒酱并不一定是甜的。其口味因品牌、制作工艺、原材料等因素而有所不同。一般来说，市面上的红椒酱分为辣的和不辣的两种，辣味偏重，口感清爽。而甜的红椒酱一般是指用糖或其他甜味添加剂制成的调味酱，常用于配合烤鸡等烤肉类食品。因此，要判断一款红椒酱是否甜，需要看具体的产品描述及成分表。