范大厨扣肉是一道非常有名的中国传统菜肴，制作方法如下：

材料：

猪五花肉 500 克

葱姜蒜适量

酱油 2 汤匙

糖 1 汤匙

料酒 1 汤匙

花椒粉适量

食用油适量

盐适量

步骤：

将猪五花肉洗净，放入锅中加入水、葱姜蒜和料酒，煮至熟透捞出沥干水分。

猪五花肉晾凉后切成薄片。

取一个碗，加入酱油、糖、花椒粉和盐搅拌均匀，成为调味汁。

将切好的猪肉片放入碗中，倒入调味汁拌匀，腌制 20 分钟。

取一个盘子，将腌好的猪肉片整齐地摆放在盘子的四周，中间留出一个空隙。

锅中倒入食用油，加热至 180 度左右，将热油淋在猪肉片上即可。

范大厨扣肉口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，同时也含有丰富的营养成分，深受人们的喜爱。