在选择杏仁露时，首先要注意成分表，选择添加了天然杏仁粉的产品。

其次，杏仁露的质地应该均匀细腻，没有颗粒感，并且没有明显的沉淀物。另外，应该选择添加了适量糖分，口感更加丰富的产品。最好选择知名品牌或者口碑好的品牌，查看保质期和生产日期是否合理。最后根据个人口味和喜好选择是否添加其他口味，如芒果、草莓等。