四川娃儿菜是一道传统的川菜，也称为娃儿菜炒腊肉。以下是制作四川娃儿菜的正宗做法：

材料：

- 娃儿菜：适量

- 腊肉：适量

- 大蒜、生姜、干辣椒：适量

- 食用油、盐、鸡精：适量

步骤：

1. 将娃儿菜洗净，切段备用。

2. 腊肉切成薄片或小块。

3. 锅中热油，放入腊肉煸炒出油。

4. 加入蒜末、姜末、干辣椒爆香。

5. 放入娃儿菜快速翻炒，至娃儿菜变软。

6. 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

这道菜口感爽脆，具有特有的川味风格，香辣可口。根据个人口味可以适当增减调料或加入其他配菜。