俏色绿松石的变色过程是一个有趣的现象。在盘玩过程中，由于人体油脂的渗透和绿松石内部的微量化学成分的反应，俏色部分的颜色会发生改变。

这个过程可能会需要一段时间，但最终的结果是俏色与整体颜色越来越接近，直到达到统一。

这个过程并不是俏色被盘玩掉，而是被绿松石表面的包浆所包裹，形成了新的颜色统一体。因此，通过细心的盘玩和观察，我们可以发现绿松石的俏色是可以通过盘玩而改变的。