以下是一些常见的做法：

鱼形饺：将饺子折成半圆，一手托住饺子，另一只手从左到右将饺子两侧依次以小波浪的方式往中间捏紧，最后把尾端压出一个尖即可。

月牙饺：饺子折成半圆，先捏紧中间，再把饺子皮左半部分的上皮折3个波浪捏紧，再将另一边的半部分上皮折3个波浪并捏紧。

三角饺：双手托住饺子皮，大拇指和食指对称，同时向饺子中间捏紧。

四角饺：将两边的饺子皮折成半圆，从中间捏紧，将四边裂口都粘合起来，一个四边形饺子就做好了。

小锁饺：在一张饺子皮上放馅，在上面盖另一张饺子皮，然后将两张饺子皮边沿捏紧即可。

葵花饺：用两张饺子皮叠起来包馅，然后从中间开始向四周捏出花边。

玫瑰花饺：将圆形的饺子皮边缘剪成齿轮状，然后将剪好的齿轮状饺子皮折叠起来，中间用一根线绑住即可。

以上是几种常见的花边饺子的做法，不同的做法可以制作出不同形状和花样的花边饺子，可以根据自己的喜好选择适合自己的一种进行制作。