花胶煮熟后，若冷藏保存，在适当的温度下，可以放心地过夜食用。但是，需要注意的是，花胶是易腐食材，且其蛋白质含量较高，容易滋生细菌，因此必须保持食品的卫生并及时加热。

建议食用前加热至热腾腾的状态，可大大减少细菌的繁殖，以确保食品安全。而且要记得不要让花胶长时间曝露在室温下，更不能多次加热或重新冷藏。