首先将鸭肉切成丝状，芹菜洗净切成段。

将调料准备好，包括姜蒜末、料酒、生抽、白胡椒粉和盐。

在锅中倒入适量的油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入鸭丝翻炒至变色后加入料酒、生抽和白胡椒粉炒匀。

最后加入芹菜段翻炒，加入盐调味即可。这道芹菜炒鸭丝口感清爽，爽口脆嫩，鸭肉风味浓郁，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。