工签和研修生是两种不同的签证类型，主要区别如下：

申请方式：工签一般由雇主发起申请，而研修生则由个人或者教育机构等自行申请。

签证期限：工签的签证期限通常比研修生长，可以是数年到长达十几年，而研修生的签证期限较短，一般为6个月到1年。

工作内容：持有工签的人可以在日本合法地从事全职工作，而研修生则只能在指定的企业或机构接受培训和研修，且每周工作时间受到限制。

待遇福利：持有工签的人与日本本国籍员工享有同等的待遇和福利，包括社保、医疗保险等，而研修生则不能享受所有的社保福利，但是可以获得基本的健康保险。

总的来说，工签更适合想要在日本长期工作或定居的人，而研修生更适合想要在日本短期接受培训或者研修的人。