新鲜的猴头菇可以冷藏一周左右，但是因为猴头菇的食用安全性并不高，所以建议尽量在购买后第一时间食用或者尽快处理。

如果需要保存，可以将其放在保鲜袋中尽量排除空气，放入冰箱冷藏，但是一周后的猴头菇质量可能会受到影响，口感和风味也会有所下降，建议在保证食用安全的前提下尽早食用。如有疑虑，最好避免食用。