蛋散是一种油炸面食，在保存时需要注意以下几点： 蛋散应在凉透后装入密封容器中，以防止受潮变软。 蛋散保存时应避免阳光直射，应放置在阴凉干燥处。 蛋散可以冷冻保存，冷冻保存时应将蛋散装入保鲜袋或保鲜盒中，并密封好。冷冻保存的蛋散可以保存更长时间，但需在食用前解冻。