步骤如下：

1. 准备好肉馅，加入适量的调料，搅拌均匀。

2. 打入鸡蛋，搅拌均匀。

3. 在热锅中倒入适量的油，将搅拌好的肉馅鸡蛋液倒入锅中，用中小火煎至凝固成形。

4. 将煎好的蛋饺取出，放在盘子里备用。

接下来是煮粉丝的步骤：

1. 准备一些粉丝，用温水泡软。

2. 准备一些配菜，如大白菜等，切好备用。

3. 烧开一锅水，将泡软的粉丝放入锅中煮熟。

4. 将煮好的粉丝捞出，放入碗中。

5. 在热锅中倒入适量的油，将切好的配菜放入锅中翻炒一下。

6. 将炒好的配菜和蛋饺子一起倒入盛有粉丝的碗中即可。