蒜臼子最好使用花岗岩石材。

花岗岩是一种坚硬、耐磨的石材，具有较高的密度和强度，适合用于制作研磨工具。

蒜臼子需要经常使用力量来研磨蒜瓣，而花岗岩的硬度和耐磨性能可以有效地抵抗磨损和破损，使蒜臼子更加耐用。

此外，花岗岩的表面光滑，不易粘附食物残渣，易于清洁和保养。

它还具有较低的吸水性，不易滋生细菌和霉菌，有助于保持蒜臼子的卫生和安全。

因此，使用花岗岩石材制作蒜臼子是最好的选择。