圣水寺雕塑是由著名的明代雕塑家郑板桥塑造的。郑板桥是明代著名的文人画家、雕塑家、书法家和诗人，他的作品以清新高妙、俊秀洒脱著称。在雕塑领域中，郑板桥尤其擅长雕刻佛像，他的作品充满了生活气息和情感，给人以深刻的思考和启示。圣水寺雕塑就是郑板桥的杰作之一，它能够让人们感受到佛法的精髓和艺术的魅力，是中国雕塑史上的一部重要作品。