首先，将猪心和猪舌清洗干净，将其放入盐水中浸泡3-4小时以去除血水。然后将其取出，晾干备用。

接着，准备腌制料，如盐、糖、酱油、料酒、八角、桂皮、干辣椒等，按照个人口味混合均匀。将腌制料均匀地抹在猪心和猪舌上，然后放入密封容器中，放置在阴凉通风的地方腌制1-2天。

最后，取出腌制好的猪心和猪舌，挂起晾干，放在通风处晒1-2天，直至变干。待晒干后，即可用来炖汤或者煮成美味的料理。