首先，我们需要明确一点，猫咪是专一的肉食动物，它们的生理结构并不适合消化蔬菜。在日常生活中，猫咪的饮食应以肉类为主，适当添加一些营养补充品。

接下来，我们具体看看哪些蔬菜猫咪是不能吃的：

洋葱：洋葱中含有对猫咪有害的物质，会引起猫咪贫血、呼吸困难等症状。

大蒜：和大葱一样，大蒜也含有对猫咪有害的物质，对猫咪的健康也有很大的威胁。

辣椒：辣椒中的辣椒素对猫咪的消化系统有刺激作用，过量食用可能导致猫咪出现肠胃问题。

土豆：虽然土豆本身对猫咪没有毒性，但过多食用会导致猫咪消化不良。

蘑菇：蘑菇中含有大量的氨基酸和生物碱，可能引起猫咪的肠胃不适。

豆角：豆角中的皂角苷会刺激猫咪的胃肠道，引起腹泻等症状。

茄子：茄子中含有的茄碱对猫咪有毒，可能引起呕吐、腹泻等症状。

总之，为了保证猫咪的健康，我们应避免让它们食用这些蔬菜。如果猫咪不慎误食了这些蔬菜或出现任何不适症状，请及时联系兽医进行诊断和治疗。